QUESO CAMEMBERT CON FRUTOS SECOS

Maridaje: 

Ingredientes:

1 queso Camembert grande.

1 cucharada de Almendras fritas con sal picadas.

1 cucharada de Pistachos picados.

1 cucharada de Nueces picadas. 

1 cucharada de Dátiles sin hueso picados.

1 cucharada de Orejones de mango en cuadritos.

1 cucharada de Pasas de uva

½ cucharada de Miel de flores.

2 cucharadas de Mermelada Bloody Mary GUAiNOS.

1 baguette de Pan francés cortado en rebanadas finas y tostado.

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180°C o a 350°F por 10 minutos.
  • En un recipiente mezclamos almendras, pistachos, nueces, dátiles, orejones, pasas, con la miel de flores. Reservamos.
  • Sacamos el queso Camembert de su caja de madera, y lo colocamos en un recipiente para horno. Hacemos cortes en la parte superior sin hundir el cuchillo, basta con abrir un poco la corteza blanca del queso.
  • Vertemos en la parte de arriba del queso (donde hemos hecho los cortes) la mezcla de frutos secos y miel que acabamos de preparar.
  • Con ayuda de un biberón de repostería, echamos la Mermelada Bloody Mary para que chorree entre los frutos secos y los laterales del queso.
  • Lo metemos al horno precalentado por espacio de 15-20 minutos según la intensidad del horno. Debe quedar firme por fuera y semi derretido por dentro.
Emplatado

  • Con ayuda de una paleta de tarta, colocamos el queso en el centro de una tabla de madera para quesos o en una fuente de servir.
  • Rodeamos el queso con el pan de baguette tostado. 
  • Al cortar el queso, saldrá el interior derretido, lo iremos colocando en el pan, y podremos disfrutar de la exquisita combinación de Camembert frutos secos ligeramente dulces con el delicioso y suave picante de la Mermelada Bloody Mary.