HAMBURGUESA GOURMET DE CARNE DE BUEY CON RULO DE CABRA Y CEBOLLA SALTEADA

Maridaje: 

Ingredientes:

500 g de solomillo de buey finamente picado.

50 g de Bacon finamente picado.

1 cebolla grande.

1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire).

1 diente de ajo finamente picado.

Sal, pimienta negra molida, comino molido, al gusto.

1 huevo.

3 cucharadas de queso parmesano rallado.

1 rulo grande de queso de cabra. 

2 cucharadas de Mermelada Bloody Mary GUAiNOS.

Pan de hamburguesas.

¼ de taza de Aceite de Oliva Virgen Extra BiO GUAiNOS.

Preparación:

  • Corta la cebolla en ruedas y sepáralas.
  • En una sartén coloca suficiente aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio-alto.
  • Añade los aros de cebolla, saltéalos hasta que queden dorados, retíralos del fuego y reserva.
  • En un bol coloca la carne de buey y el Bacon finamente picados.
  • Añade la salsa inglesa, ajo, sal, pimienta, comino y el huevo (clara y yema).
  • Mézclalo con una cuchara hasta obtener una consistencia homogénea.
  • Pon a calentar la plancha o el grill, o si gustas la barbacoa.
  • Coloca un chorrito de aceite en tus manos y forma las hamburguesas. Recomendamos que tengan por lo menos 1 y ½ centímetros de espesor, recuerda que cuando se asan, la carne encoge un poco. 
  • Añade Aceite de Oliva Virgen Extra BiO GUAiNOS sólo en la parte de la plancha donde colocarás las hamburguesas, ponlas a asar. Dales vuelta, cocínalas por dentro a tu gusto.
  • Coloca el pan de hamburguesas en la plancha por la parte interna para que se tueste ligeramente.
  • Coloca el rulo de cabra en la plancha por unos segundos, dale vuelta y colócalo directamente sobre el pan tostado.
Emplatado

  • En un plato llano, tabla de madera o pizarra, coloca el pan con el queso semi derretido.
  • Encima pon la carne y corona con la cebolla salteada.
  • Con una cuchara o biberón de repostería, deja chorrear la Mermelada Bloody Mary GUAiNOS sobre la cebolla para que vaya cayendo sobre la carne y sobre el queso de cabra. 
  • Acompaña esta hamburguesa gourmet con unas patatas al horno cortadas en trozos gruesos con piel.