HAMBURGUESA GOURMET DE CARNE DE BUEY CON RULO DE CABRA Y CEBOLLA SALTEADA

Maridaje:

Ingredientes:

500 g de solomillo de buey finamente picado.

50 g de Bacon finamente picado.

1 cebolla grande.

1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire).

1 diente de ajo finamente picado.

Sal, pimienta negra molida, comino molido, al gusto.

1 huevo.

3 cucharadas de queso parmesano rallado.

1 rulo grande de queso de cabra.

2 cucharadas de Mermelada Bloody Mary GUAiNOS.

Pan de hamburguesas.

¼ de taza de Aceite de Oliva Virgen Extra BiO GUAiNOS.

Preparación:

Corta la cebolla en ruedas y sepáralas.
En una sartén coloca suficiente aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio-alto.
Añade los aros de cebolla, saltéalos hasta que queden dorados, retíralos del fuego y reserva.
En un bol coloca la carne de buey y el Bacon finamente picados.
Añade la salsa inglesa, ajo, sal, pimienta, comino y el huevo (clara y yema).
Mézclalo con una cuchara hasta obtener una consistencia homogénea.
Pon a calentar la plancha o el grill, o si gustas la barbacoa.
Coloca un chorrito de aceite en tus manos y forma las hamburguesas. Recomendamos que tengan por lo menos 1 y ½ centímetros de espesor, recuerda que cuando se asan, la carne encoge un poco.
Añade Aceite de Oliva Virgen Extra BiO GUAiNOS sólo en la parte de la plancha donde colocarás las hamburguesas, ponlas a asar. Dales vuelta, cocínalas por dentro a tu gusto.
Coloca el pan de hamburguesas en la plancha por la parte interna para que se tueste ligeramente.
Coloca el rulo de cabra en la plancha por unos segundos, dale vuelta y colócalo directamente sobre el pan tostado.

Emplatado

En un plato llano, tabla de madera o pizarra, coloca el pan con el queso semi derretido.
Encima pon la carne y corona con la cebolla salteada.
Con una cuchara o biberón de repostería, deja chorrear la Mermelada Bloody Mary GUAiNOS sobre la cebolla para que vaya cayendo sobre la carne y sobre el queso de cabra.
Acompaña esta hamburguesa gourmet con unas patatas al horno cortadas en trozos gruesos con piel.