QUESO CAMEMBERT CON FRUTOS SECOS

Maridaje:

Ingredientes:

1 queso Camembert grande.

1 cucharada de Almendras fritas con sal picadas.

1 cucharada de Pistachos picados.

1 cucharada de Nueces picadas.

1 cucharada de Dátiles sin hueso picados.

1 cucharada de Orejones de mango en cuadritos.

1 cucharada de Pasas de uva

½ cucharada de Miel de flores.

2 cucharadas de Mermelada Bloody Mary GUAiNOS.

1 baguette de Pan francés cortado en rebanadas finas y tostado.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C o a 350°F por 10 minutos.
En un recipiente mezclamos almendras, pistachos, nueces, dátiles, orejones, pasas, con la miel de flores. Reservamos.
Sacamos el queso Camembert de su caja de madera, y lo colocamos en un recipiente para horno. Hacemos cortes en la parte superior sin hundir el cuchillo, basta con abrir un poco la corteza blanca del queso.
Vertemos en la parte de arriba del queso (donde hemos hecho los cortes) la mezcla de frutos secos y miel que acabamos de preparar.
Con ayuda de un biberón de repostería, echamos la Mermelada Bloody Mary para que chorree entre los frutos secos y los laterales del queso.
Lo metemos al horno precalentado por espacio de 15-20 minutos según la intensidad del horno. Debe quedar firme por fuera y semi derretido por dentro.

Emplatado

Con ayuda de una paleta de tarta, colocamos el queso en el centro de una tabla de madera para quesos o en una fuente de servir.
Rodeamos el queso con el pan de baguette tostado.
Al cortar el queso, saldrá el interior derretido, lo iremos colocando en el pan, y podremos disfrutar de la exquisita combinación de Camembert frutos secos ligeramente dulces con el delicioso y suave picante de la Mermelada Bloody Mary.