
Ingredientes:
1 chuletón de ternera de 250 g
6 Pimientos del padrón
1 Taza de champiñones Portobello.
1 cucharada de mantequilla.
1 diente de ajo pelado y partido en dos a lo largo.
1 cucharada de perejil picado.
3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Aromatizado con Guindilla GUAiNOS.
2 vueltas de molino de Pimienta negra.
1 Guindilla entera (sólo si te gusta el picante).
1 Cucharada de Mermelada de Cerveza GUAiNOS.
Sal Marina gruesa.
Preparación:
- Adobamos el chuletón con la pimienta y reservamos.
- En una sartén a fuego medio-alto, derretimos la mantequilla, añadimos los champiñones con pimienta, sal, y el perejil picado.
- Salteamos hasta que doren, retiramos y reservamos.
- Calentamos la sartén a fuego medio.
- Añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra Aromatizado con Guindilla, la guindilla entera y el diente de ajo partido.
- Cuando el ajo comience a dorar, lo retiramos del aceite, y reservamos.
- Sofreímos los pimientos del padrón con unos granos de sal a gusto, retiramos cuando estén dorados, y reservamos.
- Subimos la sartén a fuego alto.
- Colocamos en ella el chuletón, esperamos que dore, le damos vuelta y doramos la otra cara.
- Lo sacamos, le hacemos cortes en abanico y volvemos a dorarlo un poco más por ambos lados.
Emplatado
- Colocamos el chuletón sobre el plato o tabla de madera. Con una cuchara o biberón de repostería, bañamos cuidadosamente la carne con Mermelada de Cerveza, formando una línea gruesa para que chorree entre los cortes.
- Coronamos con pimientos del padrón, ajo dorado, champiñones y ponemos de adorno la guindilla.
- Salpicamos con unos granos de sal marina gruesa.