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SECRETOS GOURMET
Ingredientes:
150 g de Salmón ahumado rebanado.
250 g de Queso blanco fresco rebanado.
4 rebanadas de Pan de centeno con semillas.
1 cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra Aromatizado con Naranja.
1 cuchara de Eneldo Freso finamente picado.
1 cucharada de Chalota finamente picada.
1 cucharadita de Alcaparras Baby.
1 cucharadita de Mantequilla sin sal.
Pimienta del Chef al gusto.
1 cucharada de Mermelada de Cava GUAiNOS.
Preparación:
- En un recipiente pequeño, mezclamos el Aceite de Oliva aromatizado con naranja, chalota, eneldo y pimienta del chef. Reservamos.
- Untamos el salmón con la mezcla que acabamos de preparar. Reservamos.
- Calentamos una sartén pequeña, añadimos la mantequilla y enseguida asamos el queso por ambas caras. Reservamos.
- Ponemos el pan a tostar, cuando esté listo, comenzamos a armar el sándwich.
- Colocamos la rebanada tostada y encima el queso asado.
- Encima del queso ponemos el salmón.
- Con un biberón de repostería o una cuchara, dejamos caer la Mermelada de Cava sobre el salmón, en forma de hilos..
- Colocamos la tapa de pan tostado y presionamos un poco para juntar bien el relleno.
Emplatado
- Disponemos platos o tablas de madera para cada comensal.
- Cortamos el sándwich en diagonal para que queden dos mitades.
- Con ayuda de una espátula, colocamos una primera parte en el plato.
- Luego colocamos la segunda parte del sándwich procurando que la punta quede montada sobre la primera.
- Este sándwich es delicioso, no le hace falta acompañamiento. Pero, si nos apetece, podemos colocar en el plato una guarnición de aguacate y pepino, con su punto de sal.
