SANDWICH DE SALMÓN AHUMADO CON QUESO FRESCO Y CEBOLLÍN

Maridaje: 

Ingredientes:

150 g de Salmón ahumado rebanado.

250 g de Queso blanco fresco rebanado.

4 rebanadas de Pan de centeno con semillas.

1 cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra Aromatizado con Naranja.

1 cuchara de Eneldo Freso finamente picado.

1 cucharada de Chalota finamente picada.

1 cucharadita de Alcaparras Baby.

1 cucharadita de Mantequilla sin sal.

Pimienta del Chef al gusto.

1 cucharada de Mermelada de Cava GUAiNOS.

Preparación:

  • En un recipiente pequeño, mezclamos el Aceite de Oliva aromatizado con naranja, chalota, eneldo y pimienta del chef. Reservamos.
  • Untamos el salmón con la mezcla que acabamos de preparar. Reservamos.
  • Calentamos una sartén pequeña, añadimos la mantequilla y enseguida asamos el queso por ambas caras. Reservamos. 
  • Ponemos el pan a tostar, cuando esté listo, comenzamos a armar el sándwich.
  • Colocamos la rebanada tostada y encima el queso asado.
  • Encima del queso ponemos el salmón.
  • Con un biberón de repostería o una cuchara, dejamos caer la Mermelada de Cava sobre el salmón, en forma de hilos..
  • Colocamos la tapa de pan tostado y presionamos un poco para juntar bien el relleno.
Emplatado

  • Disponemos platos o tablas de madera para cada comensal.
  • Cortamos el sándwich en diagonal para que queden dos mitades.
  • Con ayuda de una espátula, colocamos una primera parte en el plato.
  • Luego colocamos la segunda parte del sándwich procurando que la punta quede montada sobre la primera.
  • Este sándwich es delicioso, no le hace falta acompañamiento. Pero, si nos apetece, podemos colocar en el plato una guarnición de aguacate y pepino, con su punto de sal.